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La Fundación Terra Termarum participará con varias piezas castreñas en la Cocedura Tradicional en el Forno do Forte
Mañana sábado se repetirá por 17º año consecutivo, coincidiendo con la Mostra da Olería de Buño, el proceso centenario de cocción del barro
Pese a su antigüedad, la Cocedura Tradicional no deja de sorprender a todas las personas que se acercan cada mes de agosto hasta el Ecomuseo del Forno do Forte. Ese proceso centenario se repetirá mañana sábado, por 17º año consecutivo, coincidiendo con la Mostra da Olería de Buño. Pero este año habrá un motivo más para la sorpresa, ya que por primera vez participará en la Cocedura la Fundación Terra Termarum de Castro Landín (Cuntis). «Van a traer piezas representativas de la cerámica castreña para cocerlas en un horno tradicional de Buño de tecnología romana y que se mantuvo hasta los años 60-70 del siglo pasado», explica al gerente del ecomuseo, Paco Doval. De esta manera se dará un paso más en la cocedura experimental que se llevó a cabo en la Semana Santa. En aquella ocasión se cocieron varias piezas de Buño en horno abierto, que es la técnica que utilizan en Cuntis, y ahora serán las piezas de la localidad pontevedresa las que se cuezan al estilo de la parroquia malpicana. Paco Doval explicó que los resultados de aquella primera experiencia se compararán con los de mañana, lo que permitirá seguir ahondando en las semejanzas y en las diferencias entre las dos artesanías y que se sigan estrechando lazos entre las dos villas alfareras.
La Cocedura Tradicional comenzará a las 11.00 horas con la carga del horno. Ollas, ánforas, botijos… entre 1.500 y 2.000 piezas serán colocadas con sumo cuidado en el Forno do Forte el sábado por la mañana. Una vez cargado el horno, la bóveda será tapada con «cachos», que ayudan a mantener el calor. El encendido será a las 16.00 horas, y en ese momento entrará en escena la ?muller dos fumes? para alimentar el horno con tojo hasta que consiga la temperatura idónea, que se sitúa alrededor de los 1.000 grados. Y después será el turno de los atizadores, que tendrán la misión de mantener la temperatura hasta que termine la cocción, unas cuatro horas después. El calor acumulado se aprovechará para asar la carne, que se servirá acompañada con pan y vino en la Fiesta de la Carroa, a partir de las 21.00 horas. De hecho, la cocedura en estos hornos comunitarios era, antiguamente, una fiesta, que este año incluye la actuación del grupo Fol de Veneno.
La descarga del horno será el domingo a partir de las 11.00 horas. Las piezas serán comercializadas con una etiqueta en la que se garantiza que fueron elaboradas de forma artesanal.