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20Jul 2018

La Cocedura Tradicional en el Forno do Forte cumple 20 años con la intención de obtener su propia declaración de Fiesta de Interés Turístico

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En el Forno do Forte de Buño ya está todo preparado para la Cocedura Tradicional, un proceso centenario de elaboración de las piezas de barro recuperado hace ahora veinte años. Con motivo de esta efeméride, desde la dirección del conjunto etnográfico y desde el Ayuntamiento de Malpica se está trabajando para intentar conseguir la declaración de Fiesta de Interés Turístico, que se sumaría a la que ya tiene la Mostra da Olería.
La Cocedura Tradicional se celebrará hoy sábado. Comenzará a las 11.00 horas, con la carga del horno, que se prolongará durante toda la mañana. El prendido del horno será sobre las 17.00 horas, y ya la última hora de la tarde, aprovechando el calor, se celebrará la Fiesta de la Carroa, otra tradición que va unida a la cocedura tradicional y que introduce un elemento gastronómico en la celebración. La descarga del horno será el domingo 22, a partir de las 11.00 horas.
El alcalde de Malpica, Eduardo Parga, que participará, un año más, en la carga del horno, destaca la importancia de reproducir una parte tan importante del proceso de elaboración de la alfarería como es la cocción tal y como se hacía en Buño por lo menos desde el siglo XVII. Y como ya viene siendo habitual en estos veinte años, el olerio Antonio Manuel Pereira Rodríguez “El Rulo” será el encargado de dirigir al equipo de trabajo que durante estas dos jornadas dará vida a una de las tradiciones más arraigadas de la localidad.
Ollas, canecos, pucheros, botijos o los orinales recuperados el año pasado… Alrededor de 2.000 piezas serán colocadas con sumo cuidado en el Forno do Forte el sábado por la mañana. Una vez cargado el horno, la bóveda será tapada con “cachos”, que ayudan a mantener el calor. El prendido será a las 17.00 horas, y en ese momento entrará en escena a mujer de los humos para alimentar el horno con tojo hasta que consiga la temperatura idónea, que se sitúa alrededor de los 1.000 grados. Y después será el turno de los atizadores, que tendrán la misión de mantener la temperatura hasta que finalice la cocción, unas cuatro horas después. El calor acumulado se aprovechará para asar el churrasco, que se servirá acompañado con pan y vino en la Fiesta de la Carroa, a partir de las 21.30 horas. De hecho, la cocedura en estos nos fuere comunitarios era, antiguamente, una fiesta.
Las piezas que se descarguen el domingo del Forno do Forte serán identificadas con una etiqueta en la que se garantiza que fueron elaboradas de manera artesanal.