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El Concello de Malpica organiza para el próximo fin de semana la XVI Cocedura Tradicional en el Forno do Forte de Buño

Coincidiendo con la Mostra da Olería, la Concejalía de Turismo repetirá un proceso centenario de elaboración de las piezas de barro

La Concejalía de Turismo de Malpica prepara para el próximo fin de semana una nueva edición, la número 16, de la Cocedura Tradicional en el Forno do Forte de Buño. El proceso centenario de elaboración de las piezas de barro comenzará el día 2, a las 11.00 horas, con la carga del horno. El encendido será a las 15.00 horas, y ya a última hora de la tarde, aprovechando el calor, se celebrará la Fiesta de la Carroa, otra tradición que va unida a la cocedura tradicional. La descarga del horno será el domingo 3, a partir de las 11.00 horas.
El concejal de Turismo, Alfredo Cañizo, destacó la importancia de reproducir una parte tan importante del proceso de elaboración de la olería como es la cocción tal y como se hacía en Buño por lo menos desde el siglo XVII. <Intentamos que la Cocedura Tradicional se haga como se hizo siempre>, señaló. Para conseguirlo, todo el proceso, en el que participarán vecinos y artesanos de Buño, estará supervisado por el oleiro Antonio Pereira, <O Rulo>.
Olas, ánforas, porróns… Alrededor de 2.000 piezas serán colocadas con sumo cuidado en el Forno do Forte el sábado por la mañana. Una vez cargado el horno, la bóveda será tapada con <cachos>, que ayudan a mantener el calor. El encendido será a las 15.00 horas, y en ese momento entrará en escena la <mujer de los humos> para alimentar el horno con tojo hasta que consiga la temperatura idónea, que se sitúa alrededor de los 1.000 grados. Y después será el turno de los <atizadores>, que tendrán la misión de mantener la temperatura hasta que finalice la cocción, unas cuatro horas después. El calor acumulado se aprovechará para asar las sardinas, que se servirán acompañadas con pan y vino en la Fiesta de la Carroa, a partir de las 21.00 horas. De hecho, la cocedura en estos hornos comunitarios era, antiguamente, una fiesta.
Las piezas que se descarguen el domingo del Forno do Forte serán comercializadas con una etiqueta en la que se garantiza que fueron elaboradas de manera artesanal.